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Villa Grisa
Amore per il vino e amore per la propria terra. È questo il connubio sentimentale che ha portato Michele Villa ad operare con passione in un mondo non certo facile come quello del vino. C’è tanta Sicilia nei suoi vini prodotti in larga percentuale con vitigni tipici di questa terra. L'azienda Villa Grisa nasce a Sambuca di Sicilia (AG), dove segue la lavorazione di circa 30 ha di vigneti composti per circa il 40% di Nero d'Avola ed il restante diviso tra Grillo, Inzolia, Chardonnay, Merlot e Syrah in misura minore. I vigneti si trovano ad una altitudine che varia dai 350 ai 500 mt sul livello del mare, ad una decina di chilometri dal mare dal quale arriva una continua brezza che mantiene i grappoli sempre asciutti evitando cosi la formazione di muffe. La vicinanza al lago Arancio fa si che i vigneti non risentano della mancanza di acqua nei periodi più siccitosi. Qui la sinergia del sole e del vento, la naturale vocazione del terreno e la passione di lavorare la vigna nell’assoluto rispetto dell’ambiente, sono i criteri essenziali per ottenere vini tradizionali ma allo stesso tempo attuali.
CALÙ GRILLO I.G.T.
UVAGGIO: 100% Grillo.
VINIFICAZIONE: fermentazione in tini di acciaio a temperatura controllata.
AFFINAMENTO: 6 mesi in tini di acciaio e successivo affinamento in bottiglia.
CARATTERISTICHE: giallo dorato brillante. Fresco e fruttato, dalla pera alla mandorla, floreale e finale agrumato. Acidità e morbidezza, ben bilanciate.
ABBINAMENTI: aperitivo. Accompagna bene le pietanze di mare, crostacei e pesci alla griglia. Da provare assolutamente: spaghetti con le vongole.
CALÙ NERO D’AVOLA I.G.T.
UVAGGIO: 100% Nero d’Avola.
VINIFICAZIONE: macerazione a temperatura controllata per 12gg circa con rimontaggi frequenti.
AFFINAMENTO: 6 mesi in tini di acciaio e successivo affinamento in bottiglia.
CARATTERISTICHE: rosso rubino intenso. Profumo intenso marcato di frutti di bosco. Buona struttura e persistenza, asciutto e morbido, tipico del Nero d’Avola.
ABBINAMENTI: carni arrosto, brasati, selvaggina e formaggi stagionati.
CALÙ SYRAH I.G.T.
UVAGGIO: 100% Syrah.
VINIFICAZIONE: macerazione a temperatura controllata per 12gg circa con rimontaggi frequenti.
AFFINAMENTO: 6 mesi in tini di acciaio e successivo affinamento in bottiglia.
CARATTERISTICHE: rosso rubino con sfumature violacee. Profumo intenso e fruttato con note speziate e piccoli frutti neri. Buona struttura e persistenza, morbido con tannini soffici.
ABBINAMENTI: salumi e formaggi. Ottimo con arrosti di maiale e carni rosse.
RADÌ INZOLIA CHARDONNAY I.G.T.
UVAGGIO: 60% Inzolia, 40% Chardonnay
VINIFICAZIONE: fermentazione in piccole vasche di acciaio a temperatura controllata.
AFFINAMENTO: 6 mesi in tini di acciaio e successivo affinamento in bottiglia per 5 mesi.
CARATTERISTICHE: giallo paglierino intenso. Profumo floreale e frutta a polpa bianca e finale minerale. Equilibrato, fresco e persistente. Avvolgente.
ABBINAMENTI: ideale come aperitivo. Accompagna frutti di mare e pesci al forno.
RADÌ NERO D’AVOLA E MERLOT I.G.T.
UVAGGIO: 70% Nero d’Avola, 30% Merlot.
VINIFICAZIONE: macerazione a temperatura controllata per 14gg. Fermentazione in vasche di cemento.
AFFINAMENTO: 6 mesi in barriques di rovere ed in bottiglia per 5 mesi.
CARATTERISTICHE: rosso rubino granato, note di frutti di bosco e balsamiche. Caldo e avvolgente. L’armonia equilibrata tra il tannino e la morbidezza esalta ulteriormente le note vellutate.
ABBINAMENTI: piatti molto elaborati, quali cacciagione e carni succulente.
RADÌ NERO D’AVOLA I.G.T.
UVAGGIO: 100% Nero d’Avola.
VINIFICAZIONE: macerazione a temperatura controllata per 14gg. Fermentazione in vasche di cemento.
AFFINAMENTO: 12 mesi in barriques di rovere ed in bottiglia per 5 mesi.
CARATTERISTICHE: rosso rubino intenso. Piccoli frutti a bacca rossa quali lampone, mirtillo e la marasca. Morbido e persistente. Tannino presente ma non invasivo. Equilibrato.
ABBINAMENTI: primi piatti succulenti. Arrosti e carni rosse alla griglia.
NERO I.G.T.
UVAGGIO: 60% Nero d’Avola, 30% Syrah, 10% Merlot.
VINIFICAZIONE: appassimento delle uve sulla pianta (30% circa) macerazione a temperatura controllata molto lunga. Fermentazione in barriques.
AFFINAMENTO: 6 mesi in barriques di rovere e 5 mesi in bottiglia.
CARATTERISTICHE: rosso rubino intenso. Piccoli frutti neri su note speziate e finale evoluto. Sapido, morbido e non eccessivamente tannico. Equilibrato.
ABBINAMENTI: ottimo con arrosti e carni alla griglia. Formaggi stagionati importanti.
   
       
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