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PINOT BIANCO D.O.C. COLLIO |
UVAGGIO: 100% Pinot Bianco
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VINIFICAZIONE: in bianco, con pressatura soffice e fermentazione a temperatura controllata.
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AFFINAMENTO: serbatoi di acciaio.
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CARATTERISTICHE: giallo paglierino con riflessi dorati. Fruttato e floreale. Sapore asciutto, morbido ed equilibrato. |
ABBINAMENTI: si accompagna a frutti di mare e zuppe di pesce.
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PINOT GRIGIO D.O.C. COLLIO |
UVAGGIO: 100% Pinot Grigio
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VINIFICAZIONE: in bianco, con pressatura soffice e fermentazione a temperatura controllata.
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AFFINAMENTO: serbatoi di acciaio.
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CARATTERISTICHE: giallo paglierino intenso. Fruttato, in evidenza mela e pera. Vellutato con acidità e frutto in perfetta sintonia. |
ABBINAMENTI: antipasti, carni bianche e zuppe di pesce.
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SAUVIGNON D.O.C. COLLIO |
UVAGGIO: 100% Sauvignon
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VINIFICAZIONE: macerazione a freddo delle uve per 12 ore, con pressatura soffice e fermentazione a temperatura controllata. |
AFFINAMENTO: serbatoi di acciaio.
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CARATTERISTICHE: giallo paglierino. Profumi aromatici vegetali. Fresco, esalta la giovinezza e l'aroma |
ABBINAMENTI: molluschi. Piatti a base di pesce.
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FRIULANO D.O.C. COLLIO |
UVAGGIO: 100% Friulano (Tocai) |
VINIFICAZIONE: macerazione a freddo delle uve per 12 ore, con pressatura soffice e fermentazione a temperatura controllata. |
AFFINAMENTO: 80% in serbatoi di acciaio e 20% in fusti di rovere.
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CARATTERISTICHE: giallo paglierino. Al naso risulta intenso e complesso. Fine con una buona acidità e una struttura importante. |
ABBINAMENTI: antipasti, prosciutto in particolare, minestre leggere, pesce e carni bianche.
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CHARDONNAY D.O.C. COLLIO |
UVAGGIO: 100% Chardonnay |
VINIFICAZIONE: criomacerazione delle uve per 12 ore, con pressatura soffice e fermentazione a temperatura controllata. |
AFFINAMENTO: parte in fusti di rovere e parte in acciaio. |
CARATTERISTICHE: giallo paglierino dorato. Profumi eleganti e fini. Frutta matura e crosta di pane. In bocca esprime eleganza e finezza con buona acidità e ottimo equilibrio. |
ABBINAMENTI: antipasti di mare e crostacei. Tutti i piatti a base di pesce. |
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RIBOLLA GIALLA D.O.C. COLLIO |
UVAGGIO: 100% Ribolla Gialla |
VINIFICAZIONE: pressatura soffice e fermentazione a temperatura controllata. |
AFFINAMENTO: parte in fusti di rovere e parte in acciaio.
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CARATTERISTICHE: giallo paglierino intenso. Profumo elegante fruttato. Buona acidità. Avvolgente |
ABBINAMENTI: antipasti di mare, primi piatti e fritture di mare.
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FISC FRIULANO |
UVAGGIO: 100% Friulano (Tocai) zona “Fisc” |
VINIFICAZIONE: macerazione delle uve per 24 ore a temperatura controllata. Fermentazione del mosto in botti di rovere di Slavonia. |
AFFINAMENTO: 6 mesi in botti di rovere e 8 mesi in bottiglia. |
CARATTERISTICHE: giallo paglierino con riflessi dorati. Al naso elegante e ampio con sentori fruttati e floreali. Morbido al palato con una nota acidità e freschezza. Equilibrato. |
ABBINAMENTI: antipasti di mare e crostacei. Primi piatti e secondi a base di pesce. |
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PICOLIT D.O.C. COLLIO |
UVAGGIO: 100% Picolit
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VINIFICAZIONE: appassimento naturale delle uve sulla vite, fermentazione con le bucce per 48 ore a cui segue una pressatura soffice. Pressatura soffice. La fermentazione prosegue in fusti di rovere. |
AFFINAMENTO: 8 mesi in fusti di rovere e 4 mesi in bottiglia.
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CARATTERISTICHE: giallo paglierino dorato. Al naso risalta la frutta candita e secca. Dolce ed elegante, con sensazioni di miele. Lungo e persistente. |
ABBINAMENTI: formaggi erborinati e foie gras. Pasticceria secca e preparazioni al cioccolato.
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