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Azienda Agricola Isidoro Polencic

L'azienda agricola Isidoro Polencic, da oltre 150 anni, sorge in località Plessiva, ad est di Cormòns. Una delle zone più vocate per la viticoltura nel comprensorio del Collio Goriziano, beneficiando del mare a sud, e della protezione a nord delle catene montuose, estendendosi su una superficie complessiva di 32 ettari, di cui 23 vitati. L’azienda è una tra le realtà più apprezzate della zona. Oggi se ne occupano i figli Alex, Elisabetta e Michele che stanno proseguendo l’attività con l’acquisizione di nuove superfici vitate, l’uso di tecniche colturali d’avanguardia, l’ammodernamento della cantina e la recente realizzazione di un accogliente agriturismo, per ospitare chiunque voglia apprezzare la tranquilla atmosfera di questa parte di regione e i meravigliosi vini che l’azienda produce.

PINOT BIANCO D.O.C. COLLIO
UVAGGIO: 100% Pinot Bianco
VINIFICAZIONE: in bianco, con pressatura soffice e fermentazione a temperatura controllata.
AFFINAMENTO: serbatoi di acciaio.
CARATTERISTICHE: giallo paglierino con riflessi dorati. Fruttato e floreale. Sapore asciutto, morbido ed equilibrato.
ABBINAMENTI: si accompagna a frutti di mare e zuppe di pesce.
PINOT GRIGIO D.O.C. COLLIO
UVAGGIO: 100% Pinot Grigio
VINIFICAZIONE: in bianco, con pressatura soffice e fermentazione a temperatura controllata.
AFFINAMENTO: serbatoi di acciaio.
CARATTERISTICHE: giallo paglierino intenso. Fruttato, in evidenza mela e pera. Vellutato con acidità e frutto in perfetta sintonia.
ABBINAMENTI: antipasti, carni bianche e zuppe di pesce.
SAUVIGNON D.O.C. COLLIO
UVAGGIO: 100% Sauvignon
VINIFICAZIONE: macerazione a freddo delle uve per 12 ore, con pressatura soffice e fermentazione a temperatura controllata.
AFFINAMENTO: serbatoi di acciaio.
CARATTERISTICHE: giallo paglierino. Profumi aromatici vegetali. Fresco, esalta la giovinezza e l'aroma
ABBINAMENTI: molluschi. Piatti a base di pesce.
FRIULANO D.O.C. COLLIO
UVAGGIO: 100% Friulano (Tocai)
VINIFICAZIONE: macerazione a freddo delle uve per 12 ore, con pressatura soffice e fermentazione a temperatura controllata.
AFFINAMENTO: 80% in serbatoi di acciaio e 20% in fusti di rovere.
CARATTERISTICHE: giallo paglierino. Al naso risulta intenso e complesso. Fine con una buona acidità e una struttura importante.
ABBINAMENTI: antipasti, prosciutto in particolare, minestre leggere, pesce e carni bianche.
CHARDONNAY D.O.C. COLLIO
UVAGGIO: 100% Chardonnay
VINIFICAZIONE: criomacerazione delle uve per 12 ore, con pressatura soffice e fermentazione a temperatura controllata.
AFFINAMENTO: parte in fusti di rovere e parte in acciaio.
CARATTERISTICHE: giallo paglierino dorato. Profumi eleganti e fini. Frutta matura e crosta di pane. In bocca esprime eleganza e finezza con buona acidità e ottimo equilibrio.
ABBINAMENTI: antipasti di mare e crostacei. Tutti i piatti a base di pesce.
RIBOLLA GIALLA D.O.C. COLLIO
UVAGGIO: 100% Ribolla Gialla
VINIFICAZIONE: pressatura soffice e fermentazione a temperatura controllata.
AFFINAMENTO: parte in fusti di rovere e parte in acciaio.
CARATTERISTICHE: giallo paglierino intenso. Profumo elegante fruttato. Buona acidità. Avvolgente
ABBINAMENTI: antipasti di mare, primi piatti e fritture di mare.
FISC FRIULANO
UVAGGIO: 100% Friulano (Tocai) zona “Fisc”
VINIFICAZIONE: macerazione delle uve per 24 ore a temperatura controllata. Fermentazione del mosto in botti di rovere di Slavonia.
AFFINAMENTO: 6 mesi in botti di rovere e 8 mesi in bottiglia.
CARATTERISTICHE: giallo paglierino con riflessi dorati. Al naso elegante e ampio con sentori fruttati e floreali. Morbido al palato con una nota acidità e freschezza. Equilibrato.
ABBINAMENTI: antipasti di mare e crostacei. Primi piatti e secondi a base di pesce.
PICOLIT D.O.C. COLLIO
UVAGGIO: 100% Picolit
VINIFICAZIONE: appassimento naturale delle uve sulla vite, fermentazione con le bucce per 48 ore a cui segue una pressatura soffice. Pressatura soffice. La fermentazione prosegue in fusti di rovere.
AFFINAMENTO: 8 mesi in fusti di rovere e 4 mesi in bottiglia.
CARATTERISTICHE: giallo paglierino dorato. Al naso risalta la frutta candita e secca. Dolce ed elegante, con sensazioni di miele. Lungo e persistente.
ABBINAMENTI: formaggi erborinati e foie gras. Pasticceria secca e preparazioni al cioccolato.
       
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