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Fattoria Poggio Alloro
La fattoria Poggio Alloro, nella zona collinare di San Gimignano, è dal 1971 proprietà di Umberto, Amico e Bernardo Fioroni, arrivati come mezzadri dalle Marche nel 1955, dedicando tutta la loro energia alla coltivazione dei 100 ettari di terreno della fattoria. I terreni sono oggi coltivati a vigneto e oliveto. Un’attenzione particolare è stata data alla cura del vigneto e, nel corso degli anni, le conoscenze acquisite nella vinificazione e nell'invecchiamento dei vini, hanno portato, nel 1989, a tentare una nuova strada: l'imbottigliamento e la commercializzazione del prodotto. La genuinità dei vini nasce nelle vigne attraverso potature severe, basse rese, concimazioni naturali, utilizzo di concime organico nel pieno rispetto dell'ambiente e secondo i sistemi dell'agricoltura biologica. Un'attenta scelta poi, dei grappoli in fase di raccolta, eseguita rigorosamente a mano, garantisce al vino caratteristiche uniche. In cantina si utilizzano moderne tecnologie abbinate ad una sapiente esperienza in un connubio perfetto tra modernità e tradizione raggiungendo dei ragguardevoli risultati in quanto a qualità e tipologie di vini, completando il percorso intrapreso dai tre fratelli.
BIANCO DI TOSCANA I.G.T. BIO
UVAGGIO: Trebbiano toscano, Malvasia e Chardonnay.
VINIFICAZIONE: fermentazione in acciaio a temperatura controllata.
CARATTERISTICHE: giallo paglierino, floreale e con un gusto fresco.
ABBINAMENTI: pesci in generale e carni bianche.
BOTTIGLIE PRODOTTE: 20.000
ROSSO DI TOSCANA I.G.T BIO
UVAGGIO: Sangiovese e Canaiolo
VINIFICAZIONE: macerazione a contatto con le uve e fermentazione in acciaio
AFFINAMENTO: 4 mesi ca. in bottiglia
CARATTERISTICHE: rosso rubino con sentori fruttati e floreali. Secco e di corpo.
ABBINAMENTI: carni rosse e formaggi.
BOTTIGLIE PRODOTTE: 20.000
VERNACCIA DI SAN GIMIGNANO D.O.C.G
UVAGGIO: Vernaccia di San Gimignano 100%
VINIFICAZIONE: spremitura soffice,fermentazione in acciaio a temperatura controllata.
AFFINAMENTO: 4 mesi ca. in bottiglia
CARATTERISTICHE: giallo paglierino intenso, fruttato e floreale, secco e ben strutturato
ABBINAMENTI: antipasti e primi piatti di pesce
BOTTIGLIE PRODOTTE: 40.000
CHIANTI D.O.C.G.
UVAGGIO: Sangiovese, Canaiolo, Colorino e Ciliegiolo.
VINIFICAZIONE: macerazione a contatto con le bucce e fermentazione in acciaio.
AFFINAMENTO: 6 mesi circa in bottiglia.
CARATTERISTICHE: rosso rubino intenso, frutti a bacca rossa, tannico e di corpo.
ABBINAMENTI: carni rosse, cacciagione e formaggi stagionati.
BOTTIGLIE PRODOTTE: 40.000
LE MANDORLE VERNACCIA DI SAN GIMIGNANO D.O.C.G
UVAGGIO: Vernaccia di San Gimignano.
VINIFICAZIONE: macerazione a contatto con il mosto
AFFINAMENTO: fermentazione e maturazione in barriques di rovere francese.
CARATTERISTICHE: paglierino riflessi dorati. Fiori bianchi, mandorle amare e vaniglia. Molto fine, secco ed una buona acidità.
ABBINAMENTI: pesci in generale, carni bianche e formaggi stagionati.
BOTTIGLIE PRODOTTE: 3.000
CONVIVIO SAN GIMIGNANO ROSSO D.O.C
UVAGGIO: Sangiovese e Colorino
VINIFICAZIONE: macerazione a contatto con le bucce e fermentazione in acciaio
AFFINAMENTO: botti di rovere per 12 mesi; 3 mesi in bottiglia
CARATTERISTICHE: rosso rubino intenso, frutta rossa matura con finale speziato. Intenso e persistente. Di corpo.
ABBINAMENTI: carni alla brace, brasati e formaggi stagionati
BOTTIGLIE PRODOTTE: 6.000
VIN SANTO DEL CHIANTI D.O.C
UVAGGIO: Trebbiano Toscano, Malvasia, San Colombano
VINIFICAZIONE: appassimento su graticci di canna come da tradizione toscana e fermentazione in piccole barriques
AFFINAMENTO: caratelli per almeno 5 anni
CARATTERISTICHE: giallo ambrato; frutta secca, tostata e miele; morbido, caldo e buona persistenza
ABBINAMENTI: dolci in genere, pasticceria secca e i tradizionali Cantuccini Toscani
BOTTIGLIE PRODOTTE: 2.500
   
       
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